兵庫県室津の牡蠣を、京都・舞鶴のキムチ屋が漬けました

牡蠣が主役の、牡蠣キムチです。1パック140g、大粒の牡蠣が約7粒。加熱済みなので、解凍してそのままお召し上がりいただけます。

【こんな方におすすめです】

・牡蠣は好きだけれど、生食は少し不安という方

・ご飯のお供、お酒のアテを探している方

・産地がはっきりした食材を選びたい方

・保存料・香料を使っていないものを探している方

・辛いものが苦手な家族と一緒に食べたい方

【この牡蠣を選んだ理由】

兵庫県室津。播磨灘と呼ばれる海です。

「播磨五川」と呼ばれる5本の川が流れ込み、牡蠣の餌になる植物性プランクトンが豊富にたまります。

だから1年でしっかり身が入る。えぐみが少なく、フレッシュな味わいの牡蠣が育ちます。

私たちはこの海の牡蠣を、3ヶ月で1,000kg以上お届けしてきました。

どの海域の、どの時期の牡蠣か。それが言える牡蠣だけを使っています。

【商品の特徴・こだわり】

■ ボイルではなく、蒸しています

牡蠣は茹でると身が縮み、水っぽくなります。

この商品は、塩味を入れながら蒸しています。身が締まるので、タレをまとってもプリプリした食感が残ります。

中までしっかり火を通しているので、安心してそのままお召し上がりいただけます。

■ 漬けているのは、55年続くキムチ屋です

京都府舞鶴市。昭和45年（1970年）創業のキムチ屋が、先々代から受け継いだ味を毎日仕込んでいます。

韓国・済州島の伝統を継いだヤンニョム（キムチのもと）。魚醤・あみえび・大根・りんごの旨みを練り込んだ、この店だけのタレです。

■ 甘みの主役は、砂糖ではありません

キムチの甘みというと砂糖を思い浮かべますが、使っている砂糖はごく少量です。

甘みの主役は、大根とりんご。だから後に残らない、やさしい甘さになります。

辛さも抑えてあり、小学生でも食べられます。

■ 保存料・香料は使っていません

密閉性の高い専用パックに封入し、水分が出にくくする工夫をしています（腐敗リスクを防ぐため）。

■ 注文をいただいてから、作ります

在庫を置いていません。ご注文の翌日に仕込み、その日のうちに発送します。

届くまでの1〜2日が、ちょうどタレが牡蠣に染みる時間になります。いちばん美味しい状態で食卓に着きます。

【味の特徴】

牡蠣の旨みと、ヤンニョムの旨みが重なります。

・牡蠣はプリプリで臭みがなく、牡蠣が苦手な方でも食べやすい味わい

・辛さは控えめ。旨みが強く、後を引くバランス

・届いてすぐは旨みが立ち、日が経つにつれて発酵が進み酸味が出てきます

・酸味が出てきたら、加熱調理にお使いいただくのもおすすめです

【保存・解凍方法】

■ 冷凍保存（未開封）

冷凍庫（-18℃以下）で保存してください。賞味期限は冷凍状態で約1ヶ月間です。

■ 解凍方法

【推奨】冷蔵庫解凍：冷凍庫から冷蔵庫へ移し、約3時間で解凍できます。

【急ぐ場合】流水解凍：パックのまま流水に当てて約15分。

■ 解凍後の保存

解凍後は冷蔵庫で保管し、3日以内にお召し上がりください。

常温保存は発酵が急速に進み酸味が強くなるため、必ず冷蔵保存をお願いします。

一度解凍したものの再冷凍は、品質が落ちるためお控えください。

【おすすめの食べ方】

・そのまま　解凍するだけで召し上がれます

・白ご飯にのせて　炊きたてのご飯に。牡蠣の旨みが際立ちます

・お酒のアテに　日本酒・ビール・焼酎、どれとも合います

・ごま油をひとかけ　香りが立ち、旨みが増します

・酸味が出てきたら　豚キムチ・キムチ鍋・キムチチャーハンなど加熱調理に

【商品仕様・価格】

■ 内容量・価格

・1パック（140g）　¥2,980（税込）

・3パック（420g）　¥6,980（税込）　1パックあたり¥2,327

・6パック（840g）　¥10,980（税込）　1パックあたり¥1,830

※ 1パック140g・牡蠣は約7粒です（重量管理のため6〜8粒に前後します）。まとめ買いほど1パックあたりの単価がお得になります。

■ 配送・保存

・配送方法：クール便（冷凍）

・発送：ご注文から2〜3営業日で発送

・送料：本州は送料込み。北海道・沖縄は別途送料がかかります

・保存方法：要冷凍（-18℃以下）

・賞味期限：約1ヶ月間（冷凍状態）／解凍後は冷蔵庫で3日以内

■ 産地・アレルゲン

・産地：牡蠣＝兵庫県室津（播磨灘）／キムチ製造＝京都府舞鶴市

・アレルゲン：えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生、カシューナッツ